Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 30 mn
Pour 6 personnes :
1 pâte feuilletée
5 grosses pommes
2 cuillères à soupe miel liquide (x 2)
2 cuillères à soupe de cassonade (x 2)
25 g de beurre demi sel
Peler toutes les pommes
puis en couper 3 en petits carrés. Couper les 2 autres en fins
quartiers (pour les mettre sur le dessus). Allumer votre four à 200°C.
Mettre le beurre dans une poêle, ajouter les pommes coupés en carré. Faire cuire 2-3 minutes en mélangeant souvent et en ajoutant en même temps la cassonade en la saupoudrant sur les pommes. Elles vont alors prendre une couleur dorée. Ajouter le miel. Les laisser fondre en mettant un couvercle pendant 5 minutes dessus.
Une fois fondues, enlever les pommes de la poêle. Garder la poêle sans la laver. Mettre dans un saladier et les écraser pour faire la compote du fond de tarte. réserver
Ajouter un peu de beurre demi-sel dans la poêle. Y placer délicatement les quartiers fins des 2 pommes. Saupoudrez des 2 cuillères à soupe de cassonade puis de miel. Laisser cuire 5 minutes en mélangeant délicatement jusqu'à ce que les pommes deviennent dorées et caramélisent (ne pas hésiter à ajouter du beurre).
Mettre la pâte feuilletée dans un moule à tarte. La piquer avec une fourchette. Mettre la compote dessus. Ajouter les quartiers de pommes . Replier les bords de la tarte autour.
Mettre au four pendant 15 minutes.
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